AYAM KUKUS BUMBU KUNING

AYAM KUKUS BUMBU KUNING

Bahan:
1 buah dada ayam
2 lembar daun salam
1 buah sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
½ ruas jari lengkuas
1 sdt garam
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk (bila suka)


Cara membuat:
- Haluskan bumbu.
- Lumuri dada ayam dengan bumbu halus.
- Diamkan ayam minimal 20 menit agar bumbu meresap.
- Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas atau rantang.
- Tambahkan daun salam, sereh dan daun jeruk.
- Kukus ayam kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Matikan api, angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

MIE KANGKUNG MURAH MERIAH

Mie Kangkung Murah Meriah

Bahan:
1 bungkus mie telur, rebus, sisihkan
2-3 ikat kangkung (atau sesuai selera), siangi, rebus sebentar, sisihkan
2 butir telur, kocok lepas
4 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
Sedikit jahe (bila suka)
500 ml air (atau sesuai selera)
Minyak goreng untuk menumis
Garam
Merica
Gula pasir
Kaldu bubuk
1 sdm maizena dicampur dengan sedikit air (untuk mengentalkan)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk2 sampai telur matang.
2. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.
3. Tambahkan air, jahe, saus tiram, minyak wijen, garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih. Koreksi rasnya.
4. Masukkan tepung maizena, aduk rata. Masak sampai mendidih. Matikan api. Angkat.
5. Cara penyajian:
a. Siapkan 4 mangkuk. Atur mie telur yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk.
b. Beri kangkung rebus dan siram dengan dengan kuahnya.
c. Mie kangkung siap dinikmati.

AYAM SUWIR BUMBU SAUS TIRAM

Ayam Suwir Bumbu Saus Tiram

Bahan:
1 buah dada ayam
Air secukupnya (untuk merebus ayam)
6 siung bawang putih (3 dikeprek, 3 dicincang)
4 buah bawang merah
1 buah bawang Bombay ukuran kecil, iris tipis
2 buah tofu, iris 1 cm
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak ikan
Minyak goreng untuk menumis
Garam
Gula pasir
Merica
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)

Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan 3 siung bawang putih, 4 butir bawang merah dan sedikit garam sampai mendidih. Angkat, biarkan agak dingin, lalu suwir-suwir. Sisihkan. Jangan buang air rebusannya.
- Goreng tofu sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng. Masukkan telur kocok. Aduk-aduk sampai telur matang.
- Masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Masukkan ayam suwir dan segelas air rebusannya.
- Tambahkan saus tiram, minyak wijen, minyak ikan, garam, gula pasir dan merica. Masak sampai mendidih.
- Masukkan tofu dan bawang Bombay. Aduk pelan –pelan sebentar, kemudian masukkan campuran tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Aduk sampai kuah agak kental. Koreksi rasanya.
- Matikan api, angkat. Sajikan dengan nasi hangat.