Bahan:
1 kg ayam (atau 1/2 kg ayam + 4 tahu putih), cuci dan potong sesuai selera
2 lmbr daun salam
1 ruas lengkuas
2 btg serai
1 bks santan instan (65 ml)
Garam dan gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh kemiri
Kunyit (sebesar jari kelingking)
Jahe (1 ruas jari)
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dengan blender (gunakan minyak goreng, bukan air). Sisihkan.
- Rebus ayam dengan 1 liter air sampai mendidih. Buang busa dan kotoran yg mengambang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke dalam panci yg berisi ayam dan kaldunya. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, gula dan garam.
- Masak sampai mendidih, kecilkan api, masak selama 15-20 menit.
- Besarkan api, Tambahkan santan dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
- Matikan api. Sajikan.
Catatan:
- setelah santan dimasukkan, tetap diaduk sampai mendidih, agar santan tidak pecah.
- bila menggunakan tahu, tahu dimasukkan setelah memasukkan semua bumbu.
Selamat mencoba
